Рефрактометры

Большинство лабораторных приборов работает по предельному углу полного внутреннего отражения. Каплю пробы кладут на призму, свет проходит через неё, и в окуляре или на табло видна граница светлого и тёмного поля. Её положение и даёт показатель преломления. Точные приборы меряют его до четвёртого знака после запятой, то есть до 0,0001.

Показатель преломления зависит от температуры и длины волны света. При нагреве жидкости он обычно уменьшается. Поэтому приборы либо термостатируют призму, либо автоматически вводят поправку на температуру.

Самый распространённый лабораторный прибор — рефрактометр Аббе, с призменным блоком и компенсатором дисперсии. Ручные приборы похожи на маленькую подзорную трубу. Каплю кладут на призму, смотрят на свет и читают шкалу. Цифровые выводят результат на табло и сами учитывают температуру. Есть и поточные автоматические приборы, которые стоят прямо на трубопроводе и следят за концентрацией без отбора проб.

Шкала прибора бывает в единицах показателя преломления, в процентах сахара или в градусах Брикса, в процентах спирта или другого вещества. Поэтому прибор выбирают под пробу. Для сахара, мёда, джема и сиропов нужен один диапазон, для пива и безалкогольных напитков другой, для дезинфицирующих растворов, например перекиси водорода или изопропилового спирта, третий.

Рефрактометрия нужна в сахарном и пищевом производстве, пивоварении, химической промышленности, производстве волокна и нефтегазовой отрасли. В медицине автоматические рефрактометры определяют преломляющую силу глаза при диагностике близорукости, дальнозоркости и астигматизма, но это уже совсем другие приборы.

Перед измерением призму протирают мягкой салфеткой, а прибор проверяют по дистиллированной воде. После сладких проб призму сразу моют, чтобы на ней не высох сахар.

Источники: Википедия — Рефрактометр.