Зерновые лаборатории
Зерновая лаборатория решает, какого качества партия зерна и сколько она стоит. Здесь определяют влажность, засорённость, натуру, зараженность вредителями, содержание клейковины и другие показатели, от которых зависит класс зерна и его цена. Работа начинается с отбора проб, и доска разборная для зерна — один из первых приборов на столе лаборанта.
О разделе
Пробу зерна отбирают щупами. Мешочный щуп вводят в мешок и вынимают столбик зерна, амбарный опускают в насыпь на складе, вагонный и автомобильный рассчитаны на отбор из вагона и кузова на разной глубине. Из нескольких точечных проб составляют объединённую, а потом делят её до средней пробы делителем, чтобы каждая часть была одинаковой по составу.
На разборной доске зерно разбирают вручную. Пробу рассыпают тонким слоем и шпателем отделяют сорную примесь, зерновую примесь, битые, проросшие и повреждённые зёрна, а потом взвешивают каждую фракцию. Доска разделена на светлое и тёмное поле, чтобы светлые и тёмные примеси было видно на контрастном фоне. Для осмотра мелких повреждений и вредителей нужна зерновая лупа.
Для засорённости и крупности зерно просеивают на ситах, для массы 1000 зёрен отсчитывают тысячу зёрен счётчиком, а влажность определяют в сушильном шкафу или на анализаторе влажности. Металломагнитную примесь собирают подковообразным магнитом. Многие из этих приборов есть в рубрике хлебопекарной лаборатории.
Оснащение зерновой лаборатории подбирают по тому, где она работает. На хлебоприёмном пункте важнее отбор проб и быстрые анализы при приёмке машин, на элеваторе контроль при хранении, на мельнице показатели для помола. Методику и прибор для каждого показателя задаёт стандарт на зерно этой культуры. Доска разборная для зерна, щупы и делитель нужны в любой из них.
Подробнее: Мельница лабораторная для зерна, Как оснастить специальную лабораторию.