Описание

Щуп-пробник для сыра: назначение

Щуп-пробник для сыра предназначен для отбора проб сыра при контроле качества. Он выполнен из нержавеющей стали в виде цилиндрического режущего желоба с рукоятью. Длина рабочей части 150 мм.

По описанию, пробу берут, чтобы оценить готовность (созревание) сыра, его структуру и вкусовые качества. Щуп применяют на предприятиях, на сыроварнях и в домашних условиях.

Щуп ПП СМ-150 предназначен для отбора проб сливочного масла и сыра по ГОСТ Р ИСО 707-2010, ГОСТ 26809.1-2014 и ГОСТ 3622-68.

Порядок работы: щуп-пробник для сыра

1. Подготовьте чистый стерилизованный щуп. Стерилизуют по ГОСТ Р ИСО 707-2010.

2. Погрузите щуп в сыр на нужную глубину, вплоть до конца выреза.

3. Прокрутите щуп. Его проворачивают по часовой стрелке.

4. Извлеките щуп за ручку вместе с образцом.

При отборе и транспортировке пробы в образец не должны попадать грязь и посторонние включения.

Способы стерилизации щупа

Щуп обрабатывают одним из способов:

- горячим воздухом при 170 °C не менее 1 ч;

- паром в автоклаве при (121 ± 1) °C не менее 15 мин;

- достаточной дозой γ-излучения;

- пламенем по всем рабочим поверхностям;

- погружением в этиловый спирт с объёмной долей не менее 70 %, затем сушкой 5 мин;

- сжиганием на оборудовании этилового спирта с объёмной долей не менее 96 %.

Технические характеристики

- Материал: нержавеющая сталь (AISI 304);

- Длина рабочей части: 150 мм;

- Длина ручки: 108 мм;

- Ширина паза: 15 мм;

- Объём пробы: 13 см³;

- Габаритные размеры: 218 × 112 × 17 мм;

- Масса: 0,13 кг;

- Условия хранения и перевозки: от -50 до +50 °C при относительной влажности до 70 %.

Комплект поставки

В комплект входят: щуп ПП СМ-150, паспорт, руководство по эксплуатации и упаковка.

Другой щуп в магазине

Для отбора проб сливочного масла в магазине есть щуп-пробоотборник для масла.

О приборах для молочной лаборатории: оборудование для молочной лаборатории. О пробоотборнике для масла: пробоотборник для масла поршневой.

Характеристики

Материал	нержавеющая сталь (по сведениям производителя, AISI 304)
Длина рабочей части	150 мм
Длина ручки	108 мм (по сведениям производителя)
Ширина паза	15 мм (по сведениям производителя)
Объём пробы	13 см³ (по сведениям производителя)
Габаритные размеры	218 × 112 × 17 мм (по сведениям производителя)
Масса	0,13 кг (по сведениям производителя)
Условия хранения и перевозки	от -50 до +50 °C при относительной влажности до 70 % (по сведениям производителя)