Оборудование для молочной лаборатории: центрифуга, щупы и пробоотборники
Оборудование для молочной лаборатории включает приборы для отбора проб и для определения жира в молоке и молочных продуктах. В каталоге есть центрифуга ЦЛ ОКА, щуп-пробник для сыра, щуп-пробоотборник для сливочного масла и поршневой пробоотборник для масла. Ниже рассказано, что делает каждый прибор и в каком порядке они используются при контроле качества.
Оборудование для молочной лаборатории: как устроен входной контроль
Контроль начинается с отбора пробы. Проба должна быть репрезентативной, то есть её состав должен совпадать с составом всей партии. Для сыра используют щуп-пробник, а для масла пробоотборник или щуп. Затем пробу анализируют: определяют массовую долю жира, кислотность и другие показатели. Для определения жира кислотным методом нужна центрифуга с бутирометрами.
Приборы в каталоге для молочной лаборатории
| Прибор | Назначение | Ключевые характеристики |
|---|---|---|
| Центрифуга ЦЛ ОКА | определение жира в молоке кислотным методом | 8 бутирометров, выдержка 1–99 мин, 350 ± 50 g, 180 Вт |
| Щуп-пробник для сыра | отбор проб сыра | нержавеющая сталь, рабочая часть 150 мм, проба 13 см³ |
| Щуп-пробоотборник для масла | отбор проб сливочного масла и маргарина | ГОСТ Р ИСО 707-2010, тип Б (средний), нержавеющая сталь |
| Пробоотборник для масла поршневой | отбор образцов одинакового размера | цилиндр диаметром 20 мм и высотой 25 мм |
Центрифуга ЦЛ ОКА для определения жира
Центрифуга настольная, рассчитана на восемь бутирометров. Таймер задаёт выдержку от 1 до 99 минут, относительное центробежное ускорение составляет 350 ± 50 g. Крышка блокируется автоматически: при открытой крышке двигатель не включается. В комплекте идут пластмассовые контейнеры под бутирометры и паспорт, сами бутирометры подбирают отдельно. Прибор питается от сети 220 В, потребляет не более 180 Вт, весит до 20 кг, наработка на отказ не менее 1500 часов, срок службы около 10 лет.
Щупы и пробоотборники для сыра и масла
Щуп для сыра выполнен из нержавеющей стали в виде цилиндрического режущего желоба с рукоятью. Заранее простерилизованный щуп вставляют в головку сыра, поворачивают и вытягивают вместе с образцом. Щуп для сливочного масла соответствует ГОСТ Р ИСО 707-2010 (тип Б, средний): он имеет острые режущие края и крестообразную рукоять, а образцы получаются одинакового размера. Поршневой пробоотборник состоит из цилиндра и рукоятки с подпружиненным выталкивателем, он нужен для микробиологического, химического, физического и органолептического анализа масла.
Как собрать набор для молочной лаборатории
- Только отбор проб сыра: щуп-пробник для сыра.
- Масло и маргарин: щуп-пробоотборник или поршневой пробоотборник.
- Определение жира в молоке: центрифуга ЦЛ ОКА и бутирометры.
- Полноценная лаборатория: все четыре прибора, причём щупы перед отбором стерилизуют.
Если вы не уверены, какой набор нужен для вашего предприятия, напишите нам, и мы подскажем состав оборудования.
Стерильность, чистота и уход
Щуп для сыра вставляют в головку заранее простерилизованным, это предотвращает микробиологическое загрязнение пробы. После отбора щупы и пробоотборники промывают, при необходимости стерилизуют в сухожаровом шкафу и хранят сухими. Центрифугу ставят на ровную твёрдую поверхность, а бутирометры в контейнерах загружают симметрично, иначе ротор будет вибрировать. Перед запуском проверьте, что крышка закрыта: блокировка не даст включить двигатель при открытой крышке.
Как выбрать оборудование для молочной лаборатории
Оборудование для молочной лаборатории выбирают под продукты, которые вы проверяете. Центрифуга ЦЛ ОКА нужна, если вы определяете жир кислотным методом. Щуп для сыра и щупы для масла нужны при приёмке партий. Если лаборатория проверяет только молоко, щупы вам не нужны. Если вы работаете только с маслом, закажите пробоотборник и щуп без центрифуги. Так оборудование для молочной лаборатории обойдётся дешевле и не будет простаивать. Позже набор всегда можно расширить, добавив центрифугу или другие приборы из категории.
Где посмотреть цены
Все приборы собраны в категории приборы для молочной лаборатории: там видны цены и карточки с характеристиками. Цену и наличие можно уточнить через форму «Запрос цены». Условия отправки описаны на странице «Доставка и оплата». Для сушки и стерилизации посуды пригодится сухожаровой шкаф ГП-10.