Гигрометр для овощного склада: какой вид прибора подходит
Гигрометр для овощного склада показывает влажность и температуру воздуха там, где лежат овощи, и позволяет вовремя заметить, что режим хранения нарушен. Подходят психрометрические гигрометры ВИТ-1 и ВИТ-2, а модель выбирают по температуре, которая держится в хранилище. Ниже о том, какая влажность нужна, какой прибор взять, чем ограничен диапазон ВИТ и где его повесить.
Какая влажность должна быть в овощехранилище
Единой нормы влажности для овощехранилищ в санитарных правилах, с которыми мы работаем, нет: для разных овощей режим хранения разный. Технический регламент ТР ТС 021/2011 (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880) требует хранить продукцию в условиях, которые установил изготовитель или поставщик. Поэтому температуру и влажность для картофеля, моркови, капусты, лука и других культур берут из технологических рекомендаций и документов на конкретную продукцию. Прибор нужен, чтобы проверить, что эти значения действительно выдерживаются.
Нужен ли гигрометр для овощного склада
С 1 сентября 2026 года действует СП 2.3.6.4281-26 (постановление Главного санитарного врача №17 от 02.06.2026) для торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию. Складские помещения для сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны иметь средства измерения температуры и влажности (п. 32), а температурно-влажностный режим нужно контролировать ежедневно и записывать показания на бумажном или электронном носителе (п. 38). Для общественного питания действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26 (постановление №18 от 02.06.2026): в складских помещениях ежедневно регистрируют температуру и влажность, рекомендуемая форма журнала приведена в приложении №3 (п. 35). Документы действительны до 01.09.2032. Так что в овощном складе магазина, рынка или столовой гигрометр нужен, а показания записывают каждый день. Образец записей разобран в статье «журнал учёта температуры и влажности».
Какой гигрометр для овощного склада выбрать: ВИТ-1 или ВИТ-2
Если в хранилище теплее +20 °C, берут ВИТ-2, а при температуре ниже +20 °C берут ВИТ-1. Показание влажности ВИТ-2 привязано к температуре воздуха. Выше +20 °C он показывает диапазон из таблицы, а ВИТ-1 при температуре до +25 °C показывает от 20 до 90 %.
| Температура воздуха | Что показывает ВИТ-2 |
|---|---|
| +15…+20 °C | температуру показывает, влажность не измеряет |
| +20…+23 °C | влажность 54–90 % |
| +23…+26 °C | влажность 40–90 % |
| +26…+40 °C | влажность 20–90 % |
Какие ограничения у гигрометра ВИТ в овощехранилище
Два ограничения стоит знать до покупки.
Первое: температура. Приборы не рассчитаны на отрицательные значения. Если в хранилище держится температура ниже 0 °C, ни ВИТ-1, ни ВИТ-2 там применять нельзя. Если температура от 0 до +5 °C, ВИТ-1 покажет температуру, но влажность по нему определить нельзя: влажность он измеряет при температуре воздуха от +5 °C, а ВИТ-2 от +20 °C. Для холодных хранилищ с температурой около нуля психрометрический гигрометр ВИТ не подходит.
Второе: влажность. Диапазон измерения заканчивается на 90 %. Если для вашей продукции нужна влажность выше 90 %, прибор покажет, что влажность достигла верхней границы диапазона, но точного значения выше 90 % не даст. Для контроля режима, где важна разница между 92 и 96 %, психрометрический гигрометр ВИТ не подходит, нужен другой тип прибора.
Где установить гигрометр в овощехранилище
Прибор ставят в зоне, где лежит основная часть продукции. В большом хранилище условия в разных секциях могут отличаться, тогда прибор нужен в каждой секции. Вешают его вдали от вентиляционных каналов, люков и дверей, чтобы холодный воздух с улицы не занижал показания. Место должно быть таким, где воздух свободно движется, а не в углу за штабелем. Для похожих помещений смотрите статью «психрометр для склада продуктов».
Как снять показания
Питатель заполняют дистиллированной или кипячёной водой, затем гигрометр выдерживают в помещении не менее получаса. Записав показания обоих термометров, находят влажность по таблице. Инструкция по снятию показаний размещена в статье как пользоваться гигрометром, а таблицы для расчёта в статье психрометрическая таблица.
Купить гигрометр для овощного склада
Подходят ВИТ-1 и ВИТ-2. Эти приборы представлены в категории гигрометры психрометрические и продаются с поверкой. Условия отправки описаны на странице «Доставка и оплата». Нужна помощь с подбором под температуру вашего хранилища? Напишите на adn-labor@yandex.ru или позвоните по номеру +7-993-227-13-91.
Если изделие подлежит обязательной поверке, проверить её можно на официальном портале ФГИС «Аршин» в модуле «Поверки».
Гигрометры ВИТ внесены в реестр российской промышленной продукции Минпромторга: реестровая запись № 10663334 от 08.07.2025 и цифровой паспорт изделия.