Как отобрать пробу сливочного масла: поршневой пробоотборник, стерилизация и выбор
Пробоотборник для масла поршневой берёт образцы сливочного масла одинакового размера для микробиологического, химического, физического и органолептического анализа. Прибор состоит из цилиндра и рукоятки с подпружиненным выталкивателем. В статье разобрано, как отобрать пробу сливочного масла этим прибором: устройство, порядок отбора, стерилизация и отличие от щупов для масла и сыра.
Пробоотборник для масла поршневой: устройство
Цилиндр закреплён на рукоятке, и именно в нём собирается образец. Диаметр цилиндра 20 мм, высота 25 мм. Края цилиндра заострены, чтобы он легче врезался в масло, а конструкция поршневая. Прибор разбирается для последующей обработки. Применяют его на предприятиях молочной промышленности для оценки качества продукта.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Диаметр цилиндра | 20 мм |
| Высота цилиндра | 25 мм |
| Высота в собранном виде | 40 мм |
| Высота с поднятой рукояткой | 60 мм |
Как отобрать пробу сливочного масла поршневым пробоотборником
- Простерилизуйте пробоотборник перед применением.
- Погрузите его в масло так, чтобы заполнился внутренний объём цилиндра.
- Извлеките пробоотборник из масла.
- Нажмите на рукоятку: выталкиватель вытолкнет образец в подготовленную ёмкость.
Так получают образцы одинакового размера. Это важно, когда пробы сравнивают между собой или отправляют на разные виды анализа.
Стерилизация перед отбором пробы
Для микробиологического анализа пробоотборник нужно простерилизовать. Для близких по назначению щупов применяют такие способы: горячий воздух при 170 °C не менее 1 часа, пар в автоклаве при (121 ± 1) °C не менее 15 минут, γ-излучение достаточной дозы, обработка пламенем или спиртом. Режим для поршневого пробоотборника уточняйте в сопроводительных документах, а стерилизовать можно в сухожаровом шкафу. После стерилизации прибор хранят так, чтобы он оставался стерильным до использования.
Поршневой пробоотборник или щуп: что выбрать
| Параметр | Поршневой пробоотборник | Щуп для масла | Щуп для сыра |
|---|---|---|---|
| Что берут | сливочное масло | сливочное масло и маргарин | сыр |
| Конструкция | цилиндр, рукоятка, выталкиватель | цилиндрический желоб с режущими краями, крестообразная рукоять | желоб с рукоятью, рабочая часть 150 мм |
| Извлечение образца | нажатием на рукоятку | вынимают вместе со щупом | вытягивают за рукоять с образцом |
| Нормативная ссылка | в карточке не указана | ГОСТ Р ИСО 707-2010, тип Б | ГОСТ Р ИСО 707-2010 и др. |
Если нужен выталкиватель, который переносит образец в ёмкость без касания руками, берите пробоотборник для масла поршневой. Для отбора по ГОСТ Р ИСО 707-2010 подойдёт щуп.
Для каких анализов берут пробу
- Микробиологический анализ: поэтому прибор стерилизуют заранее.
- Химический и физический анализ: нужен образец одинакового размера, чтобы результаты были сопоставимы.
- Органолептическая оценка: вкус, запах, консистенция и внешний вид образца.
Когда вы решаете, как отобрать пробу сливочного масла для нескольких анализов, помните, что одинаковый размер образца решает практическую задачу: все пробы из партии берут одним инструментом и в одинаковом объёме, а значит, сравнивать их проще.
Обработка и хранение
Прибор разбирается для последующей обработки: цилиндр, рукоятку и выталкиватель моют и стерилизуют отдельно, затем собирают. Хранить пробоотборник нужно так, чтобы он оставался чистым и стерильным до следующего отбора. Размеры в собранном виде небольшие: 40 мм по высоте, с поднятой рукояткой 60 мм.
Что уточнить перед покупкой
- Какой продукт вы проверяете: поршневой пробоотборник рассчитан на сливочное масло, для маргарина и сыра смотрите щупы.
- Нужна ли ссылка на ГОСТ Р ИСО 707-2010: у поршневой модели в карточке её нет, у щупа для масла она указана.
- Как вы будете стерилизовать прибор: в сухожаровом шкафу, автоклаве или иным способом.
В какой лаборатории нужен пробоотборник
Пробоотборник нужен там, где контролируют качество сливочного масла. Полный состав приборов описан в статье «Оборудование для молочной лаборатории». Пробы масла часто измеряют по нескольким показателям, поэтому для работы кроме пробоотборника понадобятся весы, термостат и сушильный шкаф, смотрите выбор сушильного шкафа.
Где купить и сколько стоит
Цена указана в карточке пробоотборника для масла поршневого. Остальные приборы для молочной лаборатории собраны в категории молочные лаборатории. Условия отправки описаны на странице «Доставка и оплата». Не уверены, как отобрать пробу сливочного масла: поршневым пробоотборником или щупом? Напишите нам, назовите продукт и вид анализа, подскажем. Ответим на вопросы по комплектности, срокам и стоимости доставки в ваш регион до оформления заказа.