Психрометр для склада продуктов: влажность, журнал и выбор ВИТ

Психрометр для склада продуктов нужен, чтобы знать влажность и температуру там, где лежит товар, и записывать показания в журнал. Единого процента влажности для таких складов в санитарных правилах нет, значение зависит от продукции. Ниже о том, какую влажность держать, что требуют новые своды правил, какую модель ВИТ выбрать по температуре и где её повесить.

Какая влажность должна быть на складе продуктов

Технический регламент ТР ТС 021/2011 (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880) требует хранить продукты в условиях, которые установил изготовитель. Значит, для каждой группы товаров норма своя, и смотреть её нужно на маркировке или в документах на продукцию. На складе, где лежат разные товары, условия проверяют отдельно для каждой группы. Поэтому сначала выпишите режим для каждой группы товаров с упаковки, а уже потом подбирайте прибор и решайте, сколько их понадобится на складе.

Журнал учёта температуры и влажности на складе

С 1 сентября 2026 года действуют два новых свода правил, оба утверждены постановлениями Главного санитарного врача от 02.06.2026. Для торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию, это СП 2.3.6.4281-26 (постановление №17): складские помещения для сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны иметь средства измерения температуры и влажности (п. 32), а температурно-влажностный режим хранения нужно контролировать ежедневно и записывать показания на бумажном или электронном носителе (п. 38). Для общественного питания это СанПиН 2.3/2.4.4282-26 (постановление №18): в складских помещениях ежедневно регистрируют температуру и влажность, рекомендуемая форма журнала дана в приложении №3 (п. 35). Срок действия обоих документов до 01.09.2032. В них не названо, какой именно прибор ставить, но влажность воздуха на складе измеряют гигрометром. Как оформить записи, описано в статье «журнал учёта температуры и влажности».

Какой психрометр для склада продуктов выбрать

Выше +20 °C берут ВИТ-2, ниже +20 °C берут ВИТ-1. На складе с температурой выше +26 °C ВИТ-2 показывает влажность от 20 до 90 %. При более низкой температуре диапазон уже, он показан в таблице.

Температура воздуха	Что показывает ВИТ-2
+15…+20 °C	температуру показывает, влажность не измеряет
+20…+23 °C	влажность 54–90 %
+23…+26 °C	влажность 40–90 %
+26…+40 °C	влажность 20–90 %

Гигрометры ВИТ не рассчитаны на отрицательные температуры. Если температура в холодильной камере ниже 0 °C, ни ВИТ-1, ни ВИТ-2 там не подойдут. Если в камере держится температура от 0 до +5 °C, ВИТ-1 покажет температуру, но влажность не измерит: влажность он измеряет от +5 до +25 °C. Для овощных складов смотрите статью «гигрометр для овощного склада».

Где установить психрометр для склада

Прибор ставят в зоне, где хранится основная часть товара. На большом складе условия в разных зонах могут отличаться, тогда прибор нужен в каждой зоне. Его вешают вдали от батарей, окон, вентиляционных отверстий и дверей. Рядом с дверью показания меняются каждый раз, когда её открывают, рядом с вентиляцией воздух движется быстрее, а на прямом солнце нагреваются термометры. Если склад разделён на несколько помещений с разными условиями, на каждое нужен свой прибор и своя строка в журнале. Так видно, в какой части склада режим уходит от значений, указанных на упаковке.

Как устроен психрометрический гигрометр

Прибор состоит из двух термометров: сухого и увлажнённого. Влажный термометр обёрнут тканью, конец которой опущен в питатель с водой. Вода испаряется, и чем суше воздух, тем сильнее охлаждается влажный термометр. Разность показаний двух термометров и даёт влажность по психрометрической таблице. Эти таблицы собраны в статье «психрометрическая таблица», а устройство разобрано в материале «что такое психрометрический гигрометр».

Как снять показания

Воду для питателя берут дистиллированную или кипячёную. После заливки прибор стоит в помещении не менее 30 минут, и только затем снимают показания сухого и влажного термометров и ищут влажность по таблице. Если нужна подробная инструкция, откройте статью как пользоваться гигрометром, а за таблицами обратитесь к статье психрометрическая таблица.

Купить психрометр для склада

Каталог предлагает ВИТ-1 и ВИТ-2 в категории гигрометры психрометрические, поверка включена. Условия отправки описаны на странице «Доставка и оплата». Нужно подобрать приборы под несколько зон? Напишите на adn-labor@yandex.ru или позвоните по номеру +7-993-227-13-91.

Если изделие подлежит обязательной поверке, проверить её можно на официальном портале ФГИС «Аршин» в модуле «Поверки».

Гигрометры ВИТ внесены в реестр российской промышленной продукции Минпромторга: реестровая запись № 10663334 от 08.07.2025 и цифровой паспорт изделия.