Гигрометры в магазине: где их вешать в зале и на складе

Гигрометры в магазине нужны в двух местах: в торговом зале, где влажность нормируется для людей, и на складе продуктов, где её контролируют ради сохранности товара. Для продуктовых магазинов СП 2.3.6.4281-26 прямо требует средства измерения влажности на складах сыпучих продуктов, овощей и фруктов. Ниже о том, какая влажность допустима в зале, что сказано в правилах про склад, какую модель ВИТ выбрать и где её повесить.

Какая влажность допустима в торговом зале

Нормы микроклимата для общественных зданий записаны в таблице 5.28 СанПиН 1.2.3685-21, утверждённого постановлением Главного санитарного врача от 28.01.2021 №2. Магазины в таблице отдельной строкой не названы: помещения в ней разделены на категории по тому, чем заняты люди и в какой одежде. Влажность при этом одна для всех категорий, отличается только сезон. В холодный период рекомендуемая относительная влажность 30–45 %, допустимая 30–60 %. В тёплый период рекомендуемая 30–60 %, допустимая 30–65 %. В вестибюлях, коридорах, гардеробах, санузлах и кладовых влажность в таблице не нормируется.

Нужны ли гигрометры в магазине

Для магазинов, которые продают пищевую продукцию, с 1 сентября 2026 года действует СП 2.3.6.4281-26 (постановление Главного санитарного врача от 02.06.2026 №17, действует до 01.09.2032). Он заменил СП 2.3.6.3668-20, утверждённые постановлением от 20.11.2020 №36. В пункте 32 сказано, что холодильное оборудование оснащают термометрами или средствами автоматического контроля температурного режима, а складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов оснащают средствами измерения температуры и влажности. Использовать ртутные термометры для контроля температурного режима нельзя.

Пункт 38 требует ежедневного контроля температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с записью показаний на бумажных или электронных носителях. Для торгового зала отдельного требования к влажности в этом документе нет. Нужно ли измерять влажность в зале, смотрите во внутренних требованиях вашей организации. Как вести записи, разобрано в статье «журнал учёта температуры и влажности».

Какую влажность держать на складе магазина

Единого процента влажности для складов продуктов в санитарных правилах нет. Технический регламент ТР ТС 021/2011 (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880) требует хранить продукцию в условиях, которые установил изготовитель, поэтому режим для каждого товара смотрят на упаковке и в документах на него. Прибор нужен, чтобы убедиться, что эти значения выдерживаются. Для овощных складов есть отдельная статья «гигрометр для овощного склада».

Можно ли использовать ВИТ, если нельзя ртутные термометры

Можно. Запрет в пункте 32 касается ртутных термометров, а в психрометрическом гигрометре ВИТ два термометра заполнены органической жидкостью (толуолом). Прибор работает без электроники и питания: влажность находят по разности показаний сухого и увлажнённого термометров.

Какие гигрометры в магазине выбрать: ВИТ-1 или ВИТ-2

Ниже +20 °C берут ВИТ-1, выше +20 °C берут ВИТ-2. Для ВИТ-2 влажность находят с учётом температуры воздуха. В тёплом зале он показывает диапазон из таблицы:

Температура воздуха	Что показывает ВИТ-2
+15…+20 °C	температуру показывает, влажность не измеряет
+20…+23 °C	влажность 54–90 %
+23…+26 °C	влажность 40–90 %
+26…+40 °C	влажность 20–90 %

Допустимая влажность по таблице 5.28 начинается с 30 %, а ВИТ-2 при +20…+23 °C показывает влажность от 54 %. Если нужно видеть значения ниже, при температуре до +25 °C берут ВИТ-1: он измеряет от 20 %. Для холодильной камеры с температурой ниже 0 °C ни одна модель не подходит, а при температуре от 0 до +5 °C ВИТ-1 покажет только температуру.

Где повесить гигрометры в магазине

В каждом помещении, где влажность нужно знать, нужен свой прибор: на складе, в торговом зале, в подсобке. Гигрометры вешают вдали от батарей, окон, кондиционеров, вентиляции и входных дверей, где идёт сквозняк. Рядом с батареей тепло повышает показания сухого термометра, и реальная влажность оказывается ниже, чем показывает прибор. Под прямым солнцем термометры греются, и показания смещаются.

Как снять показания

Подготовьте прибор: заполните питатель дистиллированной или кипячёной водой и выдержите его в помещении не менее 30 минут. Для расчёта нужны показания сухого и влажного термометров, а влажность находят по таблице. Подробно о порядке измерения рассказывает статья как пользоваться гигрометром, а таблицы приведены в статье психрометрическая таблица.

Купить гигрометры в магазин

Заказать можно модели ВИТ-1 и ВИТ-2. Искать их стоит в категории гигрометры психрометрические, продаются с поверкой. Условия отправки описаны на странице «Доставка и оплата». Нужно подобрать приборы под склад и зал? Напишите на adn-labor@yandex.ru или позвоните по номеру +7-993-227-13-91.

Если изделие подлежит обязательной поверке, проверить её можно на официальном портале ФГИС «Аршин» в модуле «Поверки».

Гигрометры ВИТ внесены в реестр российской промышленной продукции Минпромторга: реестровая запись № 10663334 от 08.07.2025 и цифровой паспорт изделия.